Silversea trae un viaje culinario sin igual, ofreciendo a los huéspedes una experiencia práctica en la elaboración de algunos de los mejores platos de Italia. En Pepe in Grani, situado en la pintoresca ciudad de Caiazzo a solo 45 minutos de Nápoles, Franco Pepe y su equipo amasan meticulosamente más de 250 kilogramos de masa al día para elaborar 700 pizzas al día, seis días a la semana. Conocido como el distinguido pizzaiolo de Italia, el restaurante de Pepe atrae a visitantes de todo el mundo, que esperan ansiosamente en fila por sus renombradas creaciones. La innovadora visión de Pepe sobre la pizza transforma este humilde plato en una obra maestra culinaria, jugando con sabores y texturas para crear una sinfonía de sabor.
Los afortunados huéspedes que aseguran un lugar en el íntimo salón de Pepe, ofrecido algunas veces al año dentro de Authentica, son agasajados con una extravagancia culinaria. Pepe los lleva en un viaje a través de varios estilos de pizza, desde una versión frita ligera y aireada coronada con tomate fresco, anchoa y ralladura de limón hasta su firma Margherita Sbagliata, que muestra la interacción de la masa caliente y la fundente mozzarella de búfala. Cada pizza es un testimonio de la habilidad y creatividad de Pepe, ofreciendo una deliciosa fusión de sabores.
Esta experiencia exclusiva es posible gracias al programa culinario de Silversea, S.A.L.T. (Sea And Land Taste), supervisado por Adam Sachs, un experimentado escritor de comida y viajes. Colaborando con expertos como Laura Lazzaroni, ex directora de Food & Wine Italia, Silversea organiza excursiones íntimas que exploran el corazón de las tradiciones culinarias de Italia. Desde la búsqueda de ingredientes silvestres en la meseta de Murge en Puglia hasta la exploración de viñedos cerca del monte Etna en Sicilia, los huéspedes se sumergen en un mundo de sabores y aromas.
En Puglia, los huéspedes se unen a “Ciccillo,” un experimentado recolector, mientras los guía por las llanuras, descubriendo tesoros como cardos silvestres y hierbas aromáticas. El almuerzo en Agriturismo Tenuta Tedone Consolini presenta platos preparados por los hermanos chef Francesco y Vincenzo Montaruli, resaltando la abundancia de la región. De manera similar, en Sicilia, los huéspedes disfrutan de una sesión de cata en un viñedo propiedad de la familia Benanti, seguido por un suntuoso almuerzo en su finca.
El viaje culinario continúa en Palermo, donde los huéspedes exploran el vibrante Mercato di Ballarò antes de disfrutar de una comida gourmet en la bodega de vinos Sallier de La Tour. Costanza Chirivino, la gerente de la finca, destaca la herencia culinaria de la región con pasta artesanal de Feudo Mondello y otras delicias locales.
El viaje culmina en Sorrento, donde los huéspedes visitan el jardín orgánico del chef Peppe Guida con vistas al Vesubio. Bajo la orientación de Guida, los huéspedes aprenden a preparar platos tradicionales utilizando ingredientes recién cosechados, culminando en un festín disfrutado en la veranda.
Más allá de la exquisita cocina, son las personas encontradas en el camino las que enriquecen verdaderamente la experiencia. Ya sea Mimmo La Vecchia demostrando el arte de hacer mozzarella o la madre de Guida, Rosa, compartiendo su sabiduría culinaria, cada encuentro añade profundidad y calidez al viaje.
En esencia, el viaje culinario de Silversea por Italia es una celebración de la rica herencia culinaria de Italia y de los apasionados individuos que la hacen realidad.
