En 2012, la tímida apertura de In Vino en la calle Saryan de Ereván apenas insinuaba el cambio sísmico que catalizaría en el panorama culinario de Armenia. Escondido entre tiendas de electrónica sin pretensiones, sus perspectivas parecían sombrías. Agravado por una cultura de bebida predominante centrada en la vodka de frutas, en lugar de los placeres matizados del vino, las probabilidades estaban en su contra. Sin embargo, contra todo pronóstico, In Vino no solo sobrevivió, sino que prosperó, convirtiéndose en un faro de la incipiente cultura vinícola de Armenia.
Una década después, la transformación de la calle Saryan refleja la evolución de la apreciación del vino en Armenia. Una vez una calle tranquila, ahora pulsa con vida, ganando el apodo de “Calle del Vino”. La metamorfosis no es meramente cosmética; refleja un cambio profundo en el paladar colectivo y la identidad cultural de Armenia.
La herencia vinícola de Armenia es tan antigua como está llena de historias, con mitos que la remontan al viaje bíblico de Noé. Sin embargo, fue el descubrimiento de una bodega de 6.100 años en Areni lo que reavivó el interés en el legado vitícola del país. Esta maravilla arqueológica, que data de antes de las pirámides egipcias, subrayó la afirmación de Armenia como una de las regiones vinícolas más antiguas del mundo.
El resurgimiento del vino armenio se debe en gran parte al apoyo del gobierno y al flujo de experiencia e inversión de la diáspora armenia. Los enólogos, impulsados por una rica variedad de uvas autóctonas y tradiciones milenarias, están reclamando el puesto de Armenia en el escenario vinícola mundial.
Decant, la última incorporación a la escena vinícola de Saryan Street, sirve como testimonio de la innovación vinícola de Armenia. Aquí, los visitantes pueden degustar un caleidoscopio de sabores, desde el Sarpina de Yacoubian-Hobbs, elaborado con la uva autóctona Areni, hasta la Mezcla Indígena de Krya, una sinfonía de variedades raras como Dolband y Garan Dmak.
Sin embargo, el renacimiento culinario de Armenia va más allá de las barras de vinos y las salas de cata. Los restaurantes de Ereván ofrecen una fusión tentadora de tradición e innovación, mostrando la rica variedad de sabores del país. En Mayrig, el aroma de los manti, un manjar anatolio muy apreciado, se mezcla con el olor de las intrincadas alfombras que adornan las paredes. Lavash, nombrado en honor al pan plano amado de Armenia, sirve ghapama, un plato laborioso que combina la calabaza dulce con frutas secas y arroz, cocido en el tradicional horno tonir.
Adentrándose más allá de los límites de Ereván, una peregrinación a Areni revela el corazón de la región vinícola de Armenia. Momik Wines y Trinity Canyon Vineyards ofrecen más que solo catas; ofrecen una visión del alma de Armenia, donde las antiguas tradiciones vinícolas convergen con paisajes impresionantes.
El renacimiento culinario de Armenia no se limita a viñedos y cocinas; está tejido en el tejido de su industria hotelera. Desde el lujo contemporáneo de The Alexander hasta la elegancia atemporal del Grand Hotel Yerevan, los alojamientos en la capital de Armenia ofrecen una combinación de comodidad, estilo y patrimonio.
Al abrazar su herencia culinaria y vinícola, Armenia invita a los visitantes a un viaje de descubrimiento, donde las antiguas tradiciones se encuentran con la innovación contemporánea, y cada sorbo y bocado cuenta una historia de siglos de antigüedad.
